Продукты питания: ценовой прогноз

Одними из первых, кто отреагировал на последствия мирового финансового кризиса в Украине, стали крупные торговые сети. Предвосхищая уменьшение продаж в связи с понижением покупательской способности потребителей, некоторые ритейлеры понизили цены на наиболее популярные продукты.

И все же цены на наиболее востребованные продукты питания в большинстве торговых сетей уверенно растут. Для этого, по мнению экспертов, существуют две основные причины: сезонный фактор и повышение ценовых составляющих. Вместе с тем, по прогнозам экспертов, в ближайшие месяцы цены на некоторые продукты питания могут стабилизироваться, а в некоторых случаях - даже снизиться.  Ритейлеры на распутье  По словам заместителя коммерческого директора ООО "Караван" (сеть продуктовых гипермаркетов "Караван") Натальи Шкряды, украинский ритейл находится сейчас в "подвешенном состоянии". Перед торговцами возникла дилемма: увеличивать цены пропорционально входным, либо держать свою цену продажи на минимальном уровне, но тем самым недополучать прибыль.

Так, реагируя на нестабильность американской валюты, многие дистрибуторы заявляют о повышении цен на поставляемую ими продукцию, пытаясь минимизировать свои потери за счет конечного потребителя. По словам Н.Шкряды, поставщики продуктов питания стараются сохранить свою маржу и для этого закладывают риски от нестабильной ситуации в стоимость товаров. Многие начинают привязывать цену к доллару, чтобы избежать возможных потерь на курсовой разнице.

"Со стороны производителей и дистрибуторов иногда даже идут угрозы, что нам не отгрузят товар вообще, если мы не оплатим по предоплате... Многие просто требуют вернуть товар обратно, выходя за рамки существующих договоров", - сообщила заместитель коммерческого директора "Каравана".  Снижение цен: кризису вопреки  Однако большинство ритейлеров, судя по всему, намерены сегодня придерживаться политики сдерживания и даже понижения цен. "Используя долгосрочные отношения с производителями, мы имеем возможность сохранять докризисный уровень цен", - отметил руководитель отдела коммерческого развития ООО "Караван" Александр Макаренко, добавив, что обеспечить покупателям привычный уровень цен призвана продукция под собственной торговой маркой сети (private label).  Так, на 10% снизила на весь ассортимент товаров под собственной торговой маркой (более 650 артикулов товаров) компания "МЕТРО Кеш энд Керри Украина". "Это, в частности, масло, молоко, икра, сухофрукты, консервы и многое другое", - отметила начальник отдела корпоративных коммуникаций Татьяна Бабенко.

Кроме того, "МЕТРО" снизило на постоянной основе цены на более чем 1 тыс. артикулов наиболее важных товаров для "профессиональных клиентов": HoReCa, торговцев и т.д. "Мы помогаем стабилизировать ситуацию. Это не так, как супермаркеты продают конечному потребителю. Мы, фактически, помогаем удерживаться на плаву малому и среднему бизнесу", - отметили в "МЕТРО".  "Сильпо", в свою очередь, также объявило о снижении цен на более чем 200 наименований продукции во всех супермаркетах сети. В их число вошли, наряду с другими товарами, продукты питания, которые пользуются наибольшим спросом: куриное филе, сливочное масло, свежие овощи, майонез и другие.  По мнению руководителя аналитического отдела консалтинговой компании "ААА" Марии Колесник, заявленное торговыми сетями понижение цен на продукты вызвано желанием ускорить оборачиваемость капитала. "Это нормально, когда кризис ликвидности, когда банки не кредитуют. Нет денег, нет оборотных средств. И для того, чтобы их получить, надо быстрее продать, - отмечает она. - Это весьма правильные действия. Это так, как принято в мировой экономике".

Ценовой прогноз: продукты питания  Большинство потребителей, уже привыкших к хроническому росту цен на продукты питания в Украине, не задумываются над правомерностью поднятия цен в магазинах. Между тем, повышение или понижение цен на некоторые продукты питания могут обусловливаться как сезонными факторами, так и конъюнктурой на внутреннем и внешнем рынках.

Так, осень для украинцев ознаменовалась очередной волной повышения цен на продукты питания. Если пик роста потребительских цен наблюдался в марте- апреле, то летом было временное затишье и, как следствие, стабилизация цен. Вместе с тем, по мнению экспертов, не все продукты питания будут дорожать в ближайшие месяцы. Цены на некоторые из них могут стабилизироваться, а в ряде случаев - даже снизиться.  Молочные продукты: цены будут расти

В сентябре-октябре в столичных супермаркетах цены на молочные изделия - в частности, на сметану, сливочное масло, твердый сыр - поднялись приблизительно на 5-10%.  Эксперты утверждают, что в ситуации с данной группой товаров, осенью этого года одна на другую наложились две тенденции: сезонность и удорожание ценовых составляющих. "Весной и летом в Украине цены снижались, осенью они повышаются. То есть это, действительно, элемент сезонных явлений. Плюс повышение составляющих себестоимости в части горюче-смазочных материалов, увеличения заработных плат, сырьевых ресурсов", - отмечает руководитель группы экспертов ассоциации "Украинский клуб аграрного бизнеса" (УКАБ) Владимир Лапа.

Кроме того, повысились закупочные цены на молоко. Если в летние месяцы цена за 1 л молока была в диапазоне 0,8-1,2 грн., то сейчас она составляет от 1,7 грн. и выше.

Мясо и колбасы: цены стабилизируются

Единственное мясо, цены на которое опустились за указанный период, это мясо курицы. Так, с начала сентября куриное филе подешевело приблизительно на 12%. На начало сезона, июль 2008 года, за 1 куриную тушку давали 16,2-16,5 грн., сегодня же цена опустилась до 12,6-13,2 грн.  В данном случае, судя по всему, на понижении цены сказались большие объемы импорта продукта. По данным УКАБ, за 8 месяцев текущего года в Украину было импортировано 160 тыс. тонн курятины, что значительно больше по сравнению с объемами импорта за весь прошлый год (около 200 тыс. тонн).

Учитывая, что, по данным УКАБ, в первых числах октября снизились (до 2 грн. за 1 кг живого веса) цены спроса на все виды отечественного мяса, можно было предположить некоторое удешевление мясных продуктов. Однако цены в супермаркетах, в частности, на вареную колбасу, показывают прямо противоположную тенденцию.  В целом, по данным Гостаможслужбы, за 8 месяцев текущего года было импортировано 305,4 тыс. тонн мяса, из которых около 10 тыс. тонн - говядины, 98 тыс. тонн - свинины и 163 тыс. тонн - курятины. Розничная торговля, утверждает эксперт УКАБ В.Лапа, также повлияла на то, что понижение закупочных цен не повлекло за собой удешевление стоимости мяса или колбасы в магазинах. "Производитель может отвечать за свою реализационную цену. Если она понизилась, то не факт, что она снизится и в магазине", - подчеркнул он.

В то же время, отмечает эксперт, понижению закупочных цен предшествовал полугодичный их рост, который с определенным временным промежутком отражается на цене на готовую продукцию. Поэтому не исключено, что стабилизация цен на мясные продукты - еще впереди. "Таким образом, мы сейчас пожинаем плоды закупочной деятельности летом и, соответственно, та стабилизация или понижение цен на сырье, которое они закупают и перерабатывают, она отразится через 1-2 месяца", - отмечает он.

Таким образом, на понижение цен на мясоколбасные изделия полагаться не стоит. На что мы можем рассчитывать в ближайшее время - это стабилизация ценовой ситуации, учитывая понижение цен на сырье. 

Овощи и фрукты: цены могут снизиться

Определенное сезонное удешевление можно наблюдать и на рынке овощей и фруктов. По данным официальной статистики, за сентябрь 2008 года, по сравнению с августом текущего года, цена на фрукты понизились на 4,2%, на овощи - на 1,7%, на картофель - на 5,6%.

Кроме того, с сентября можно было отметить также небольшое сезонное снижение цен на яблоки - на 1-1,5 грн. за кг.  Подсолнечное масло: цены будут падать

Хороший урожай подсолнечника как в Украине, так и в других странах существенно снизил мировую цену на продукт. Урожай подсолнечника в текущем году в Украине прогнозируется на уровне 5 млн. тонн против 4,1 млн. тонн в 2007 году.

По данным М.Колесник, на сегодня стоимость 1 тонны семян подсолнечника составляет 1 тыс.грн., в то время как в сентябре была цена 1,4 тыс.грн. Такое понижение цен на сырье несомненно сказалось и на цене готового продукта - подсолнечного масла.

По прогнозам эксперта УКАБ В.Лапы, розничная цена на подсолнечное масло будет снижаться до конца календарного года, как минимум 2-3 месяца. "Этот процесс уже начался. Учитывая то, что сейчас продолжаются снижаться цены на семена подсолнечника, продолжают снижаться цены на нерафинированное подсолнечное масло. Соответственно, это приведет к уменьшению себестоимости рафинированного, дезодорированного и разливного подсолнечного масла", - утверждает В.Лапа.

Крупы и хлеб : дешевле не будет 

Кроме того, по мнению аналитика агентства "ААА", должно наблюдаться также понижение цен на крупы, муку и макаронные изделия. Это обусловлено понижением закупочных цен на зерно, которое лежит в основе затрат на их производство.  По словам аналитика УКАБ Андрея Товстопята, с начала июля 2008 года средневзвешенная цена 1 тонны пшеницы 3-го класса составляла 1300 грн., на сегодняшний день - 1080 грн./т.  Однако понижательная тенденция закупочных цен на зерно, а также рекордный урожай в этом году никак не отразятся на ценах на хлеб, так как они регулируются местными властями с помощью административных методов.

Напомним, 17 июля, Киевсовет своим решением рекомендовал Киевской горгосадминистрации повысить цены на хлеб. До этого цены на этот вид продукции не повышались на протяжении последних двух лет, поэтому понижения цены на хлеб в ближайшее время не предвидится.  Сахар: цены могут вырасти  Дефицит производства сахара в мире и, в частности, в Украине позволяет прогнозировать повышение цен, которое, по мнению экспертов, обязательно произойдет после нового года.

Однако размер повышения цен во многом будет зависеть, по мнению М.Колесник, от того, будут ли наличные деньги у одного из основных потребителей сладкого продукта - кондитеров, и насколько они смогут снять с рынка большой объем сахара.

Так, в текущем году предполагается, что в Украине будет произведено 1,5 млн. тонн сахара. Переходящие запасы составят около 300 тыс. тонн. при внутреннем потреблении (промышленность плюс население) - 2,2 млн. тонн. Также по "ВТОошной" квоте будет ввезено в Украину 260 тыс. тонн сахара.

Однако, по словам М.Колесник, если промышленность будет увеличивать объемы закупки сахара, в Украине будет нехватка продукта, которую придется покрывать более дорогим импортным.

Дмитрий Говдя